| Druva: | Trebbiano Toscano, Malvasia Toscano, San Colombano |
| Årgång: | 2013 |
| Volym: | 375ml |
|
Jordmån:
|
Lera och sten (argillo), 370 m.ö.h., syd-sydost lägen
|
| Alkoholhalt: | 13.5% |
| Område: |
Castelnuovo nell'Abate, MOntalcino
|
| Metod: |
Handskörd av utvalda klasar och mogna druvor i mitten av september. Druvorna hängs i vertikala nät för torkning i 4-6 månader då de utvecklar en hög koncentration av socker. Lätt pressning av druvorna och sedan jäsning och mognad i ca 7 år i mindre fat (caratelli) som fylls till 70%. Efter buteljering, ytterligare 6 månader i flaska.
|
| Karaktär: |
Färg av gnistrande bärnsten, med intensiva aromer av kastanj och honung, sultanrussin och mandel.
Smaken är rund och fyllig, där aromerna integreras väl med smak av lakritsstång, inlagda persikor och karamell, med lång ihållande eftersmak. |
| Serveras: | 15-16°C |
| Passar till: |
Ett meditationsvin! Passar till desserter som crème brûlée, ostar, gåslever och traditionella torra kakor och cantuccini.
|