| Druva: | Nebbiolo (Chiavannesca) |
| Årgång: | 2016 |
| Volym: | 750ml |
|
Jordmån:
|
Porös, sandig, rik på mineraler, 450-650 m.ö.h. |
| Alkoholhalt: | 16% |
| Område: | Comuni di Berbenno, Sondrio e Chiuro |
| Metod: |
Druvorna handplockas första halvan av oktober och får sedan självtorka (appassimento) i 3-4 månader. Vinifikation och fermentering med kappa i ca 30 dagar, och vidare malolaktisk fermentation. Därefter 24 månader mognad i ekfat innan buteljering. |
| Karaktär: | Granatröd färg med inslag av oranga reflexer. Stor komplex doft av mogna röda bär, mogna äpplen och kanel. Torr och sammetslen i munnen men ändå rik på tanniner. Ett excellent vin med en friskhet som överraskar. |
| Serveras: | 18°C, helst dekanterat och stora kupor |
| Passar till: | Utmärkt till robusta pastarätter, grytor, hårda ostar och mörk choklad. |