| Druva: | Arneis |
| Årgång: | 2016 |
| Volym: | 750ml |
|
Jordmån:
|
Kalkrik sandig jord med fossila inslag, 320 m.ö.h., sydligt läge.
|
| Alkoholhalt: | 13.5% |
| Område: | Roero |
| Metod: | Skördas för hand i september. Pressning och jäsning i ståltank under kontrollerad temperatur (17°C), mognad i min 7 månader på egen jäst (sur lies) med "battonage". Vidare mognad på flaska i 7 år.
|
| Karaktär: |
Intensiv halmgul färg med gyllene inslag. Stor doft av citrus med toner av hasselnöt och anis, persika, mogna päron och saffran. Behaglig värme i munnen följt av en bra syra med mineralisk textur och lång fin eftersmak. Ett vitt vin utöver det vanliga. Kan lagras vidare i ett tiotal år utan problem. |
| Serveras: | 12-13°C |
| Passar till: |
Fisk- och skaldjur, smakrika pasta- och risottorätter, kalv och ljust kött, krämiga och lagrade smakrika ostar.
|