| Druva: | Chardonnay 100% |
| Årgång: | 2020 |
| Volym: | 750ml |
| Jordmån: | Starkt dränerad jord med mycket kalksten varvat med sand, tuff och märgel. |
| Alkoholhalt: | 13% |
| Område: | Canelli, località Pratorotondo di Serra Masio, ca 170 möh, vingårdsläget Valon som vätter åt nordöst. En av de äldsta planetringarna av Chardonnay i Piemonte. Många soltimmar utan att nå alltför höga temperaturer tack vare kontinuerliga vindar och svalka. |
| Metod: |
Skörden påbörjas oftast första veckan i september och avslutat andra hälften av samma månad. Tillverkning i ekfat under kontrollerad temperatur, 12°C, och varierar mellan 3-7 månader beroende på årgång. Vidare på egen jäst i ytterligare 7-8 månader i låg temperatur och malolaktisk jäsning. Minimalt med sulfiter används och ger ett effektivt skydd vid buteljering. |
| Karaktär: | Ett vin som bör drickas till måltid (ej aperitif). Halmgul färg som får en större intensitet med tiden. Fruktiga aromer med tropiska inslag, banan, honung vanilj och bröd. Fyllig kropp och intensiva smaker, elegans, bra mineralitet och hög syra men aldrig aggressiv. Kan med fördel lagras några år. |
| Serveras: | 12-14°C |
| Passar till: | Ett vin för många tillfällen, framförallt till en god maträtt. Lika bra till fisk, skaldjur, ljust kött och grillat, grönsaker och desserter. |