| Druva: | 100% Sangiovese |
| Årgång: | 2022 |
| Volym: | 750ml |
|
Jordmån:
|
Kalkrik jord, stenigt, bra dränering, ca 300-500 möh, syd-sydost lägen
|
| Alkoholhalt: | 13% |
| Område: |
Monte in Chianti, Gaiole in Chianti
|
| Metod: |
Handskörd andra halvan av september. Lätt pressning och maceration i låg temperatur (6°C)i ett dygn innan jäsning i ståltank i ca 4 veckor under kontrollerad temperatur (<16°C). Ligger sedan och jäser ytterligare ca 3-4 månader i låg temperatur (<10°C) för att utveckla struktur och aromer. Buteljering mitten av februari 2020.
|
| Karaktär: |
Ett rosévin som är annorlunda många andra. Vinet har struktur, djup och bra syra, är välbalanserat, aromatiskt och med viss mineralitet.
|
| Serveras: | 8-10°C |
| Passar till: | Förrätter, enkla pastarätter, vitt kött, kalv, fisk och skaldjur, krämiga ostar |