|
Oliver: |
Correggiolo, Moraiolo, Leccino och Olivastra |
|
Årgång: |
2020 |
|
Volym: |
500ml |
|
Område: |
Castelnuovo dell'Abate, Montalcino |
|
Metod |
Oliverna skördas för hand i slutet av oktober till slutet av november. Oliverna läggs i ståltank för att själv- och kallpressas under kontrollerad temperatur (19-20° C) senast 24 timmar efter skörden. Smaksätts genom att lägga i några hela peperoncino som får ligga och dra med oljan.
|
|
Karaktär: |
Färgen går från grönaktig till gul med röda toner av peperoncino.
Stor intensiv doft av gröna toner som ger med sig med tiden och kryddighet. Välsmakande olja med stor het smak. |
|
Passar till:
|
Skaldjurssallad, råa eller grillade grönsaker, pasta med köttfärs, vitt eller grillat kött, fiskrätter och varm kronärtskocka, på bruschettan. Använd för att ge rätten lite hetta.
|