|
Oliver: |
Correggiolo, Moraiolo, Leccino och Olivastra |
|
Årgång: |
2020 |
|
Volym: |
500ml |
|
Område: |
Castelnuovo dell'Abate, Montalcino |
|
Metod |
Oliverna skördas för hand i slutet av oktober till slutet av november. Oliverna läggs i ståltank för att själv- och kallpressas under kontrollerad temperatur (19-20° C) senast 24 timmar efter skörden. Smaksätts genom att lägga i några hela peperoncino som får ligga och dra med oljan. |
|
Karaktär: |
Färgen går från grönaktig till gul med röda toner av peperoncino. |
| Passar till: |
Skaldjurssallad, råa eller grillade grönsaker, pasta med köttfärs, vitt eller grillat kött, fiskrätter och varm kronärtskocka, på bruschettan. Använd för att ge rätten lite hetta. |