| Druva: | Nebbiolo |
| Årgång: | 2020 |
| Volym: | 750ml |
|
Jordmån:
|
Kalkrik grusig jordmån, 250-280 m.ö.h., syd-sydöstligt läge. |
| Alkoholhalt: | 14.5% |
| Område: |
Monteu Roero, Santo Stefano Roero, Canale (ett urval av de finaste druvorna)
|
| Metod: | Skördas för hand i oktober. Avstjälkning, lätt pressning, maceration och jäsning med kappa i 24 dagar med ett par "délestage/rack and return" (musten pumpas ur och sköljs över den flytande kappan av pressade druvskal för ökad smak- och färgextraktion). Mognad 32 månader i ekfat och flaska. |
| Karaktär: |
Intensiv granatröd färg. Aromer av röd frukt väl mixade med vanilj och grön paprika. Välstrukturerat vin, sammetslen med stor fyllighet, tydliga tanniner och en explosion av smaker som dröjer sig kvar länge i munnen. Tål att lagras minst 15-20 år. Vinnare av "Tre Bicchieri", högsta utmärkelsen av Gambero Rosso.
|
| Serveras: | 18°C |
| Passar till: |
Charkuterier, kraftigare pastarätter, kötträtter, krämiga och hårda ostar, choklad.
|