
Druva: | Nebbiolo |
Årgång: | 2018 |
Volym: | 750ml |
Jordmån:
|
Sand-kalkrik märgel, 300-400 m.ö.h., syd-sydväst läge.
|
Alkoholhalt: | 14% |
Område: |
Vinodlingar från Serralunga d'Alba
|
Metod: | Skördas för hand andra halvan av oktober. Efter avstjälkning pressas druvorna lätt, maceration och jäsning i betongkar i minst 20 dagar med "délestage/rack and return" (musten pumpas ur och sköljs över den flytande kappan av pressade druvskal för ökad smak- och färgextraktion). Får sen mogna i 38 månader i ekfat och flaska. |
Karaktär: |
Vinet har en granatröd färg. Påtagliga och rikliga aromer med toner av ros, viol, körsbär och skogsbär. Smaken avslöjar en typisk "Serralunga-smak" med stor kropp, silkeslena tanniner och avslut med lång behaglig eftersmak.
|
Serveras: | 18°C |
Passar till: | Pasta med köttiga såser, mediumstekt biff eller lamm med ugnsbakad potatis, klövvilt med svampsås, köttgryta, lagrade ostar, choklad. |