| Druva: | Arneis |
| Årgång: | 2022 |
| Volym: | 750ml |
|
Jordmån:
|
Kalkrik sandig jord, 280-320 m.ö.h., sydväst-västligt läge. |
| Alkoholhalt: | 13.5% |
| Område: | Roero |
| Metod: | Skördas för hand i september. Pressning och maceration där ca 20% får genomgå en "crymaceration" (de pressade druvorna hålls i låg temperatur innan jäsning för att utveckla ännu mer smakaromer), jäsning i ståltank under kontrollerad temperatur (15-17°C) och mognad i minst 4 månader på den egna jästen (sur lies) med "battonage". |
| Karaktär: |
Intensiv halmgul färg. Stor doft av gula mogna frukter där persika känns tydligt, kombinerat med florala toner av acacia och tropiska frukter. Smaken är len och ihållande med en tydlig eftersmak av mineraler som är typiskt för Roeros kalkrika och sandiga jordmån. Kan lagras i en handfull år. |
| Serveras: | 10-12°C |
| Passar till: |
Vegetariska rätter, fisk- och skaldjur, lättare pasta- och risottorätter, kalv och ljust kött, krämiga ostar.
|