| Druva: | Nebbiolo |
| Årgång: | 2018 |
| Volym: | 750ml |
|
Jordmån:
|
Sand-kalkrik märgel, 300 m.ö.h., sydligt läge.
|
| Alkoholhalt: | 14.5% |
| Område: |
Cru "Baudana", Serralunga d'Alba
|
| Metod: |
Skördas för hand andra halvan av oktober. Efter avstjälkning pressas druvorna lätt, maceration och jäsning i betongkar i minst 20 dagar med "délestage/rack and return" (musten pumpas ur och sköljs över den flytande kappan av pressade druvskal för ökad smak- och färgextraktion). Får sen mogna i 38 månader i ekfat och flaska.
|
| Karaktär: |
Vinet har en djup, sammetslik granatröd färg. Intensiva aromer av mossa, viss kryddighet och balsamico. Lite stall och läder. Silkeslen smak som övergår i en stram känsla och påtagliga tanniner. Ett vin som kan lagras i många år. |
| Serveras: | 18°C |
| Passar till: |
Charkuterier, råbiff, pasta med köttiga såser, mediumstekt biff eller klövvilt, köttgryta, lagrade ostar.
|