| Druva: | Chardonnay 100% (mestadels från Valon, men en liten del även från andra vingårdslägen) |
| Årgång: | 2019 |
| Volym: | 750ml |
| Jordmån: | Starkt dränerad jord med mycket kalksten varvat med sand, tuff och märgel. |
| Alkoholhalt: | 13% |
| Område: |
Canelli, località Pratorotondo di Serra Masio, ca 170 möh, vingårdsläget Valon som vätter åt nordöst. Ett av de äldsta planetringarna av Chardonnay i Piemonte. Många soltimmar utan att nå alltför höga temperaturer tack vare ständiga vindar och svalka. |
| Metod: | Skörden påbörjas oftast första veckan i september och avslutat andra hälften av samma månad. Tillverkning sker helt i ståltank under kontrollerad temperatur, 17-20°C, delvis malolaktisk jäsning och på egen jäst i låg temperatur garanterar en bra hållbarhet. |
| Karaktär: |
Halmgul färg som får en större intensitet med tiden. Florala toner och doft av banan, äpple, vanilj och jäst. En viss mineralitet och aromer från andra jäsningen kan kännas. Bra kropp med en kryddighet och syra som inte tar över. |
| Serveras: | 9-11°C |
| Passar till: |
Förrätter, pasta och risotto, fisk och skaldjur, ljust kött. |