| Druva: | Barbera 60%, Albarossa 30%, Freisa 10% |
| Årgång: | 2021-22 |
| Volym: | 750ml |
| Jordmån: | Druvorna kommer från olika lägen i området med varierande jordmån, från kalkrik-grus till sand och märgel. |
| Alkoholhalt: | 13% |
| Område: | Canelli, 190 möh |
| Metod: |
Lätt pressning och jäsning i ståltank under kontrollerad temperatur, 17°C, i ca 12 dagar. Ligger sen på egen jäst i ca 1 månad med regelbunden batonage varje vecka. Blandning och filtrering i låg temperatur, 5°C, innan buteljering. Klar att drickas inom ett par veckor men får med fördel ligga kvar på flaska i ca 4 månader. |
| Karaktär: |
Blek rosa färg med florala toner av ros och gula blommor, fruktiga noter av körsbär och jordgubb. En bra intensitet och kropp, aldrig aggressiv, med en lätt pärlande känsla på tungan när den dricks ung. |
| Serveras: | 8-10°C |
| Passar till: | Varma sommardagar, smakrika fiskrätter, ljust kött, grönsaker och lättare pasta- och risottorätter. |