La Morra, sydvästligt läge - 0.5ha alldeles intill Grassos gård. Vinrankor från 1984
Metod:
"Turné" är piemontesisk dialekt och syftar till att "återgå till det förflutna". Man plockar druvorna exklusivt från vinstockarna från 1984, alldeles intill Grassos vingård. Traditionell maceration och jäsning på skal i ståltank i 40 dgr. Mognad i ekfat från Slavonien (barriques) i 24 mån, därefter 12 mån i flaska.
Karaktär:
En mycket komplex och elegant Barolo som fått extra mycket fruktaromer och färg med sig från den långa skalmacerationen. Doft av viol, lakrits och mörka bär - lite salvia och tjära. Djup färg och rikligt med tanniner, fylligt, elegant kryddighet och vaniljtoner från ekfaten. Lång eftersmak. Traditionellt skulle dessa viner lagras i minst 10 år innan de avnjuts. Idag kan man dricka en fullgod Turné direkt, men låt gärna ligga till 2025 och prova hur det utvecklats!
Serveras:
18-20°C
Passar till:
Pastarätter, risotto med vittryffel, fasan/fågel, rött kött, lagrade ostar.
