| Druva: | Nebbiolo (Chiavennasca) |
| Årgång: | 2019 |
| Volym: | 750ml |
| Jordmån: | Porös, sandig, rik på mineraler, 450-600 m.ö.h. |
| Alkoholhalt: | 14% |
| Område: | Cru Inferno - Villa di Tirano, Sondrio |
| Metod: |
Handskörd i slutet av oktober. Klassisk vinifiering där druvorna pressas direkt efter skörd. Minst 30 dagars maceration och jäsning under lugn omrörning och delestage (rack and return) för att öka kontakten mellan vätskan och skalen och bidra till högre smak- och färgextraktion. Lagras på mindre (25hl) franska och slavonska ekfat i 14 månader innan buteljering och vidare minst 8 månader på flaska. |
| Karaktär: |
Intensiv doft av skogsbär, viol med vissa mineraliska toner och kryddighet. Elegant, torrt och friskt vin med bra syra och fina tanniner. Ett vin med stor karaktär. |
| Serveras: | 16°C |
| Passar till: | Kött, vilt, stek, pastarätter med såser, hårda lagrade ostar. |