|
Druva: |
Corvina 65%, Corvinone 25%, Rondinella 10%, Oseleta 5% |
|
Årgång: |
2015 |
|
Volym: |
750ml |
|
Jordmån: |
Grus och sand med jord rik på humus |
|
Alkoholhalt: |
16.5% |
|
Område: |
Valpolicella Classico, ca 300 m.ö.h. |
|
Metod: |
Skördas för hand i mitten av oktober, endast de finaste klasarna. Naturlig appassimento i 3-4 månader med en kraftig viktreduktion, ca -30%. Lätt pressning av de avstjälkade druvorna i januari-februari. Jäsning i ca 30 dagar under kontrollerad temperatur 18-21 grader. Lagring i ekfat i 48 månader innan buteljering. |
|
Karaktär: |
Rikt och djupt, elegant och kraftfullt på samma gång, ännu ungt men redan väldigt harmonsikt med typiska inslag av körsbär och mörka bär som gifter sig väl med vinets komplexitet. |
|
Serveras: |
16-18°C |
|
Passar till: |
Ett stort elegant vin som passar bra till smakrika rätter som vilt, rött kött och lagrade ostar, men funkar också utan mat som ett meditationsvin. |