|
Druva: |
Corvina 65%, Corvinone 10%, Rondinella 20%, Oseleta 5% |
|
Årgång: |
2015 |
|
Volym: |
750ml |
|
Jordmån: |
Kalkrik jord |
|
Alkoholhalt: |
16,5% |
|
Område: |
Mezzane (Verona), 400-450 m.ö.h. |
|
Metod: |
Skördas för hand i mitten av oktober, endast de finaste klasarna. Naturlig appassimento i 3-4 månader med en kraftig viktreduktion, ca -30%. Lätt pressning av de avstjälkade druvorna i januari-februari. Jäsning i ca 30 dagar under kontrollerad temperatur 18-21 grader. Lagring i ekfat i 30 månader innan buteljering. |
|
Karaktär: |
Intensivt rubinfärgad och rik av dofter av inlagd frukt, små röda bär, choklad och vanilj. Smaken berikas med kryddiga toner av svartpeppar och örter, med mjuka välbalanserade tanniner och lång eftersmak. |
|
Serveras: |
16-18°C |
|
Passar till: |
Ett stort elegant vin som passar bra till smakrika rätter som vilt, rött kött och lagrade ostar, men funkar också utan mat som ett meditationsvin. |